DONUTS

No son mi dulce favorito pero siempre que como una, ya sea casera o del típico dunkin donuts, SIEMPRE la disfruto enormemente. Hay un sin fin de variedades; con relleno, sin relleno, con chocolate, con frutilla, con ramitas de chocolate, con mostacilla de colores, etc, pero siempre hay una que parece cerrarte el ojo. 

Hoy voy a compartir contigo la receta original, fritas... pronto, para las que viven en dieta y para los preocupados, la receta de donuts al horno. 

Ingredientes:

- 3 tazas de harina. (tazas NO tazones)

- 1 taza de azúcar.

- 3 cucharadas de aceite. (Soperas, llenas)

- 150 ml de leche. (2/3 de taza aprox)

- 1 huevo. (Batido)

- 2 cucharaditas de sal.

- 5 cucharadas de levadura.

- Aceite. (Para freír)

- Chocolate para decorar, mostacillas de colores, ramitas de chocolate, etc.

Preparación:

Bate el aceite y el azúcar y aparte batir el huevo y la leche, una vez que ambas mezclas están bien incorporadas, juntar. Ahora, añade la sal, la harina y la levadura. Mezclar y unir todo hasta que sea una masa homogénea. Enharinar la mesa y uslerear la masa hasta dejarla de 1/2 cm aprox., cortar rodajas con un molde que tenga un orificio al medio, puede ser de galletas y en caso de no tener, usar 2 objetos redondos de diferente tamaño. Ahora, están listas para ser fritas en abundante aceite, una vez doraditas por ambos lados decorar con el chocolate derretido a baño maría y lo que tengas a mano.

CROQUETAS DE SALMÓN

Hoy a la hora de almuerzo no había nada preparado en mi casa y me puse a buscar hasta el último rincón del refrigerador algo rico para preparar y ahí estaba, casi iluminado, una bolsa de salmón.
El salmón es uno de los peces que yo realmente disfruto comer y como la tripa me hablaba, decidí hacer algo rápido y usar la misma receta de ayer pero modificada, es por eso que hice croquetas de salmón.

Ingredientes:

- 300/400 gms. de salmón.
- 1 tarro de crema.
- 1 cebolla.
- 1/2 bolsa de queso rallado.
- Pan rallado.
- 2 huevos

Preparación:
Cocina el salmón en un sartén con un poco de aceite y un poco de sal. Por otro lado pica la  cebolla lo más fina posible. Una vez listo el salmón, desmenúzalo lo mejor posible y mezcla el salmón, la crema, la cebolla y el queso rallado. Luego de que todo esté bien incorporado, haz bolitas con la preparación, pásalas por huevo y luego por el pan rallado y fríelas. Una vez doradas están listas para comer.

CROQUETAS DE ZANAHORIA

De niña jamás me gustó el sabor de la zanahoria, me molestaba que fuera tan dura, me cargaba en el arroz, en la ensalada... simplemente no podía ni verla. Hasta que un día llegó esta maravillosa receta a mi boca (y luego a mis manos, porque TENÍA que tenerla) y es por eso que decidí compartirla hoy con ustedes.
Para los amantes de la zanahoria, para los simpatizantes y para ver si a los que están en contra, como yo lo estuve, los logra encantar...

Ingredientes:

- 1/2 kilo de zanahorias.

- 1/2 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 bolsa de pan rallado (300 gms aprox. o lo que necesites dependiendo del tamaño que las hagas)
- Ajo en polvo.
- Sal a gusto.

Preparación:

Cocinar las zanahorias hasta que estén lo suficientemente blandas como para poder hacer un puré con ellas. Mientras se cocinan, pica finamente la cebolla y luego saltéala. Cuando ambos ingredientes estén listos, mezclalos incluyendo el ajo y la sal. Hecho esto, bate el huevo. Para armar las croquetas debes formar bolitas con la mezcla, untarlas en el huevo, luego en el pan y las pones a freír hasta que estén doradas.

PIZZA CON CREMA Y CAMARONES

Estoy segura que no soy la única que se ha pasado un día completo pensando: "Tengo ganas de comer algo rico, pero no sé que". 

A veces, estos antojos sin nombre son dulces y otras son salados. Y hoy, vamos a ir por lo salado. 

Esta receta no es solo para pasar antojos, si no que sirve para un buen almuerzo, una romántica cena, una tarde-noche de amigos o incluso como un buen tentempié.
¿No te imaginas cual es nuestra receta? (bueno, lee el título)... Siiii, adivinaste, nuestra receta de hoy es de  una maravillosa pizza.
La pizza desde siempre ha sido segregada de nuestras dietas y almuerzos caseros, por que es más bien llamada, comida rápida. Pero no olviden, que todo lo que es comida rápida puede ser comida casera, teniendo un sabor distinto, un aporte calórico distinto e incluso lo más importante, hecha con amor. 

Lo primero, es lo primero, así que vamos con la receta para la masa...

Ingredientes:
- 3 tazas de harina. (Ojalá sin polvos de hornear)
- 3 cucharaditas de polvos de hornear. (cucharas de té)
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de aceite.
- 1/2 taza de agua.

Preparación:
Pre-calentar el horno a 250º. Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal, una vez hecho esto, incorporar la taza de aguas y las tazas de aceite y amasar hasta que todo esté bien incorporado y sea una masa homogénea. Enmantequillar la lata del horno y esparcir la masa. Si se quiere la masa redonda, usar uslero para darle la forma. Bajar el horno a 170º y cocinar alrededor de 20 minutos. Una vez lista la masa, sacar y rellenar.

PARA EL RELLENO...
- 1 tarro de crema.
- Queso para pizza (mantecoso, mozzarella, etc)
- Cebolla frita acaramelada (picar fina y freír con un poco de aceite y azúcar)
- Camarones pelados y cocidos.
- Un poco de perejil y ciboulette picado fino.

Esparcir la crema, poner el queso y el resto de los ingredientes, llevar al horno unos 15 minutos más aprox. Y A DISFRUTAR... 

TORTILLA DE CARNE AL HORNO.

De esta receta no hay mucho que decir... EXQUISITA y servida con puré, mejor aún.

Ingredientes: 
- 1 bandeja de carne molida.
- 1 cebolla pequeña.
- Hojas de perejil. (Cantidad a gusto)
- Hojas de albahaca. (Cantidad a gusto)
- Tocino. (Puedes omitirlo)
- Sal y pimienta a gusto.
- 1 marraqueta remojada en leche. (Remojada lo suficiente para que se deshaga completamente)

- 1 huevo.
- 1 ajo.
- Sal a gusto.

Preparación:
Picar la cebolla lo más fino posible y saltear. Mientras se saltea, cortar las hojas de perejil, albahaca y el ajo, muy fino también. Cuando a la cebolla le quede muy poco para estar lista, echar las hojas picadas y el ajo y saltear los últimos momentos, una vez listo, echar la marraqueta remojada y revolver. Una vez que esté todo bien incorporado, echar toda la carne molida, revolver y cocinar la carne medianamente, ya que terminará de cocinarse en el horno.
Una vez listo, echar los huevos, mezclar lo mejor posible. Cuando esté listo apagar el fuego.
Cubra completamente el fondo de un bol plano redondo o un molde para queques sin orificio y deposite la mezcla de carne. Aplanar lo más posible y cubrir con tocino la mezcla. Poner el molde al horno a temperatura media y cocinar hasta que el tocino sude (bote grasa, se verá brillante) y servir inmediatamente con una buena salsa o algún rico acompañante.

LECHE ASADA.

Los postres de leche no son mis favoritos, pero si hay algo que disfruto comer y bien chileno por lo demás, es la leche asada. Un postre ideal para acompañar un momento de ocio, un buen rato o luego de un gran almuerzo familiar. Es fácil de hacer, abundante y del gusto de la mayoría.

Ingredientes:

- 1/4 de kilo de azúcar. (1 taza y 1/4 aprox)

- 6 huevos.

- 1 litro de leche.

- Esencia de vainilla.

Preparación: 

Lo primero es preparar un caramelo pálido, esto se hace poniendo 3/4 de taza de azúcar en un olla a fuego medio, no batir hasta que más de la matid del azúcar ya esté derretida. Una vez que el caramelo está listo, depositar en el bol que usarás para el postre cubriendo todo el fondo (bol familiar o individual). 

Dejar a un lado y junto con esto, batir el resto de los ingredientes hasta que los huevos estén bien incorporados, cuando lo están, la preparación está lista y se debe poner en el bol que decidiste usar. 

Pon el bol a baño maría y cocina a fuego medio el tiempo necesario para que la leche cuaje y se dore, esto es aprox. 30 minutos. Una vez listo, enfríar y luego servir.

CEBICHE DE CHAMPIÑONES.

En esta receta voy a mezclar dos cosas que me gustan mucho, que son el limón y los champiñones.
Espero que a ti te gusten tanto como a mi, ya que son la base de nuestra preparación.
El tiempo está cada vez mejor y no hay nada más rico que almorzar o cenar algo fresco, por lo demás esta receta puede ser usada como entrada, para picar o como acompañante a alguna de tus comidas.
Es una receta muy fácil de hacer y muy rica.
El cebiche típico y que todos conocemos es con pescado, pero ahora con la innovación gastronómica y las ganas de siempre crear cosas nuevas, existe una gran variedad de cebiches con nuevos ingredientes, como lo es esta receta. Sin embargo, al menos para mi, la mejor receta de cebiche tradicional es la peruana, que lleva particularmente, y a diferencia de los que se hacen acá Chile, choclo. Pero en esta receta, no lo vamos a dejar fuera...
Como última recomendación, en tu lista de cosas que hacer antes de morir, tiene que estar si o si comer cebiche peruano.

Ingredientes:
- 1 taza de jugo de limón. (OJO, taza no tazón).
- 4 cucharadas de aceite. (De maravilla u oliva, no otro).
- 2 bandejas de champiñones (Medianos-grandes).
- 1/2 taza de pimentón rojo. (Picado en cuadros).
- 1/2 taza de pimentón verde. (Picado en cuadros).
- 1 taza de granos de choclo.
- 1/2 taza de cebolla picada fina.
- 2 cucharas de cilantro picado muy fino.
- Sal a gusto.


Preparación:
Limpiar y cortar los champiñones lo más simétrico posible. Ahora ponerlos en un bol con el jugo de limón y las cucharadas de aceite, dejar reposar en el refrigerador, no a temperatura ambiente, durante unos 25-30 minutos, luego agregar los demás ingredientes, salar y está listo para servir.