BROCHETAS CON TOMATE CHERRY

Estas brochetas se masificaron de un momento a otro y poco a poco se transformaron en un 'must' a la hora de hacer algún cóctel. Son una opción fresca, sencilla y de gusto popular. Aptas para grandes y chicos, lo que las hace versátiles, ya que con la sola elección del queso, entre mantecoso o cabra, podemos lograr un bocado para toda la familia.

 

 

Ingredientes:

- Palitos de mini brochetas.

- Tomate cherry.

- Queso mantecoso o de cabra.

- Hojas de albahaca.

- Aceite de oliva.

 

Preparación:

Cortar cuadritos de queso de tamaños parecidos y de la cantidad que necesites, lavar los tomates cherry y las hojas de albahaca. Pinchar primero el albahaca, luego el tomate y para finalizar, el queso elegido. Al momento de servir esparcir un poco de aceite de oliva y alguna especia como orégano.

LECHE CON PLÁTANO

Esta receta no tiene ninguna ciencia y es totalmente sencilla, sin embargo para que no queden dudas, se las comparto.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche.
- 2 plátanos. (Cantidad puede variar por el tamaño de los plátanos o por el espesor que se quiera)
- Hielo (A elección)

- Azúcar o endulzante (No siempre es necesario)

 

Preparación:

Poner los ingredientes en la juguera, mezclar y servir.

IDEA PARA EL DESAYUNO O LA HORA DEL TÉ

Desde hace ya un tiempo que me cuido bastante en la alimentación por diversas razones, sin embargo, soy amante de la comida y sibarita por excelencia, por ende, busco como conseguir que algo sano tenga ese toque de sabor mágico que lo elimina inmediatamente de la categoría de "fome".

Por eso voy a compartir con ustedes mi nueva estrella a la hora de tomar desayuno u once.

 

 

Es bastante sencillo. Una tostada integral con: queso crema light, jamón de pavo, tomate cherry y albahaca. Junto con medio yogurt dietético y un poco de avena o galletas molidas. Sencillo de hacer, saludable y rico.

 

¿Qué toman ustedes de desayuno?

Un lugar que hay que conocer: CAFÉ ZANELLI.

Siempre es grato salir con alguna buena amiga a compartir a algún café y pasar un buen momento. Tengo la suerte de tener una amiga que vive a pocas cuadras de aquí y que además, comparte la idea del amor por la hora del té o estos lugares. Cuando decidimos el día de la junta, dijo que me llevaría a un lugar cerca de aquí, que debía si o si conocer. La verdad es que vivo a poco más de 4 cuadras y nunca había reparado en este acogedor lugar. Renato Zanelli, es una calle tranquila, típica de barrio, ubicada en la parte más antigua de Providencia. En esta calle, hace poco más de 1 año, se instaló una cafetería que le hace honor al nombre, Café Zanelli.

 

 

Este café cuenta con varios puntos a su haber, entre ellos, que la pastelería que ofrecen, es propia, preparada y horneada en el mismo lugar. Punto muy a favor. Pude conversar con gente muy amable en el lugar, quienes me contaron que sin duda, la estrella de ellos, era la torta de zanahoria. Junto a la cual destacaban otras estrellas, cheesecake de frutilla, pie de maracuyá, torta de chocolate jengibre, etc. Entre las cosas que cabe destacar, es que poseen una zona confort muy cómoda, con sillones que hacen más grato el momento, además de tener wifi. Junto con esto, el lugar es amplio, cómodo y acogedor, y para los fumadores o amantes del aire libre, también tienen terraza. Quisiera destacar un detalle, que puede no parecer importante, pero en la práctica, créanme que lo es. Ya iba siendo la hora que empieza a oscurecer, cuando sucedió algo que me sorprendió gratamente. Se nos acercaron a la mesa y pusieron una vela encendida. No solo en la nuestra, si no que, en cada una de las mesas que estaba ocupada. Aplaudo los detalles así. Son los detalles los que le dan la esencia a un lugar.

 

 

Para conocer el café, decidí probar un té helado con limón y menta. Delicioso. Muy fresco. Para acompañar, quisimos compartir algo dulce y algo salado. Lo salado que escogimos fue un Paninni teriyaki, que tenía pollo teriyaki con sésamo, queso crema, ciboulette, lechuga crespa y palta. Si tuviera que darle una nota del 1 al 7, le pongo un 10. Disfruté cada bocado y no le hubiese agregado ni quitado nada, al principio dudé la lechuga, pero era un plus totalmente. No necesitaba ni una pizca de sal por lo demás. Una gran opción en el menú. Lo dulce que escogimos fue la torta de chocolate jengibre. No me mató, pero no estaba mal. Siento que el jengibre pasaba a llevar un poco el chocolate. En el sentido, que sentí que faltaba un poco más de equilibrio en el sabor. Sin embargo, para quien gusta del jengibre realmente, es una muy buena opción ya que se logra un sabor transgresor y muy especial, que además está muy bien elaborado. Pese a que no sentí el mismo amor que sentí con el panini teriyaki, se nota la calidad en la pastelería de este café. Voy a volver para probar la torta de zanahoria, si o si.
 

 

La atención un 7 y volvería a ir sin duda una y otra vez. Ya que no solo encontramos comodidad y buena comida, si no que también es un lugar que recibe y respeta la diversidad, ya que puedes encontrarte con parejas, amigos, familias completas, etc.  Respecto a los precios, es muy bueno. Además tienen menú gourmet todos los días. De lunes a viernes tiene un valor de $3.900 y fines de semana, $5.500. Incluye: entrada, plato de fondo, postre y algo para beber (jugo, té, bebida,etc).
 

Lo recomiendo a ojos cerrados, por varias razones, pero les voy a dar solo una: Es una cafetería donde se nota, se siente y se percibe el amor al arte de cocinar, comer, disfrutar y poner el corazón a un lugar hecho para uno, pero sobre todo para los demás. Excelente café.

 

Ubicación: Renato Zanelli 1330. (Entre Diego de Almagro y la unión de Echeñique, Chile España y El Aguilucho)
Horario: Lunes a viernes de 9:00am a 21:00pm y fines de semana de 10:00am a 21:00pm.

Fono: 25030130

 

QUEQUE CON FRAMBUESAS

Me encanta que haya algo dulce en casa, siempre, aunque no haya ningún motivo en especial. Siento que esto le da un toque a cualquier hogar. Porque convengamos en que siempre es un placer encontrarse con algo rico en el refrigerador o en el mueble de la cocina.

Además, no sé si les pasa, pero a veces nos tentamos con alguna fruta en especial y compramos kilos y kilos y llega un momento en que nos damos cuenta que pronto empezarán a pasarse del tiempo, y esta forma es la más fácil de aprovechar la fruta antes de que llegue a su punto de vencimiento, cuando ya estamos muy encima. Hacer jugo natural también es una buena idea.

 

Les aseguro que el queque durará la nada misma con lo rico que quedará. Esta receta pueden adaptarla a la fruta que deseen, en mi caso fueron las frambuesas, así que, aquí va.

 

Ingredientes:

- 2 tazas de harina. (Debe estar cernida, si o si)

- 2 cucharaditas de polvo de hornear.

- 100 gramos de mantequilla. (O medio pan como le llaman, un poco menos)

- 1 taza y 3/4 de azúcar.

- 1 taza de leche. (Entera, semi descremada, descremada, la que sea)

- 3 huevos. (Frescos, como siempre les digo)

- Esencia de vainilla. (Pueden omitir, yo al menos le pongo a casi todos mis queques)

- Frambuesas. (Cantidad a gusto)

 

Preparación

En un bol batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una masa homogénea. Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, es decir, un huevo y batir, otro huevo y batir y así hasta completar los tres. Posterior a esto, agregamos la harina y los polvos de hornear. Para finalizar agregamos la leche. Ponemos la mezcla en un bol previamente enmantequillado y en este momento, agregamos la fruta esparciéndola por todo el molde. Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 / 40 minutos, depende del horno.

MACHAS A LA PARMESANA.

Este verano tuve el placer de estar un mes completo en la playa, acompañada de gente que me hace muy bien, lo cual agradezco. Fueron muy buenas semanas.

La verdad, soy una persona a la que le gusta demostrar cariño, de diversas formas, pero sin duda la que mejor me resulta, es cocinar.

Estando en la playa es mucho más fácil conseguir productos del mar, frescos y a un mejor precio, así que decidimos aprovechar y parte del menú fue esta maravilla que voy a compartir ahora con ustedes.

Esta receta es de gusto muy popular y además es fácil de hacer.

Ignoro cual es la receta original, no sé si la hay, ya que hay muchas variaciones, pero esta es la mía. Espero que les guste y se entusiasmen no solo a prepararla, si no que también, a ponerle algo de ustedes mismos, aunque sea un pequeño aliño.

 

 

Ingredientes:

- 1 kilo de machas.

- Queso mantecoso. (Cantidad a gusto, opino que hay que ser bastante generoso)

- Mantequilla.

- Vino blanco.

- Pimienta.

- Sal.

 

Preparación:

Abrir las machas con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado. Posterior a esto, limpiarlas. No es necesario desprender la carne completamente, sin embargo, si les acomoda, háganlo. Una vez limpias, se ponen en la lata que llevaremos al horno. Ahora ponemos un poco de vino sobre ellas. Luego, un pequeño trozo de mantequilla sobre cada una, seguimos con espolvorear pimienta y algo de sal, que la verdad no sé que tan necesario es. Una vez hecho esto, ponemos generosamente el queso encima y llevamos a horno medio hasta que la macha adquiere un color rojizo como el de la foto y que el queso se haya derretido. El tiempo o la temperatura del horno varía, por lo que los invito a revisarlas constantemente y guiarse por lo que les nombré anteriormente.

Lectores del blog y sus preparaciones.

 

Hacía mucho tiempo, por diversas razones, que no escribía aquí. Sin embargo, hoy decidí volver con todo. Tomé la decisión de escribir todas las semanas, sin falta ni excusas. Por las sencillas razones de que valoro mucho la cantidad de visitas diarias que tiene mi blog (escriba constantemente o no), por la cantidad de correos que me llegan con dudas, fotos y felicitaciones,  y porque además, cocinar es lo que más me apasiona en la vida.

 

Para volver, decidí compartir con ustedes algunas fotos que tengo en el correo de lectores que cariñosamente me envían sus preparaciones. Quiero que estas fotos sean un incentivo para todos ustedes, para que se atrevan a cocinar, confiando en ustedes mismos y en mis recetas. La cocina es a base de amor, no lo olviden.



   

              Hamburguesas caseras. Oscar Reyes.

Kuchen de durazno. Matias Iturra.

Pan casero. Solange Arévalo.

Patatas bravas y hamburguesas caseras. Rebeca Cepeda.

Panqueques. Isabel Bernal.

Torta de yogurt. Isabel Bernal.

Muffins de arandanos. Isabel Bernal.