BUFFALO WAFFLES

Voy a presentar a uno de mis nuevos amores, de esos amores a primer bocado: Buffalo Waffles.

De verdad, son las 23.51pm y se me acaba de hacer agua la boca al pensar en este tremendo lugar. Aunque debo ser sincera, quizás no es el local más lindo del mundo, pero la calidad de sus productos (que es lo que más debe pesar) es a mi gusto: buenísima. Como anécdota, puedo contarles que cuando llevé a mi pololo por primera vez, se lo fue comiendo de a poco para que le durara (es adorable, ¿verdad?). Compramos y nos fuimos a sentar al Parque Forestal, comió la mitad y nos fuimos caminando hasta el Parque Bustamante y luego a mi casa, durante ese trayecto fue comiendo poco a poco esta nueva maravilla que conocía su paladar, poco a poco por no dejar de disfrutar, porque si hubiese tenido otro, estoy segura que se lo comía de una sola vez. Me y nos, gusta mucho este lugar. Los precios están buenísimos para la calidad, es realmente barato, incluso por el tamaño y esto hace que sea una de las mejores opciones para almorzar o golosear y romper la rutina comiendo por ejemplo, en el Parque. De lo mejor que hay en el Barrio Lastarria/Parque Forestal/Bellas Artes.

Me quedé con toooodas las ganas de probar "Strawberry Fields". Fijo iré a probar esa mezcla maravillosa dentro de un waffle. Aprovechen de ir a conocer este lugar y pasear los fines de semana aprovechando el buen clima y la variedad de actividades alrededor, me parece una excelente opción.

P,d.: Comimos ambos "Pastrami" y buenísimoooooo.

Ubicación: Merced #315.

Horario de atención: 13:00 a 22:00hrs.

En facebook: Buffalo Waffles.

HELADERÍA SEBASTIAN

Soy fanática de tomar helado durante todo el año, sin embargo, llega el verano a Chile y me vuelvo loca por este pasatiempo de mi vida. Me encanta estar probando lugares y sabores y además repitiendo mis favoritos de todos los tiempos.

Sebastian lo conozco hace años, muchos años y me recuerda a tardes de verano con mi papá cuando yo era bastante pequeña. Incluso en este lugar, fue cuando conocí a mi hermana mayor, yo tenía 9 años, osea hace más de 12 años atrás. Hoy en día lo he disfrutado con amigas, con mi pololo y hasta con mi pequeña hija y tiene un sabor de helado en particular, que me vuelve loca y del cual hablo mucho. Mi helado favorito de este lugar es el de maní, es maravilloso y tiene pedacitos y manís completos que hacen que sea un helado increíble y totalmente acorde a su precio.

Maní y nutella.

Con más de 29 años de trayectoria, Sebastian es un lugar que si o si los amantes del helado deben conocer. Ubicado en pleno corazón de Providencia, es una excelente opción. No solo hay helados y copas, también hay ensaladas, paninis y opciones de almuerzo. ¡No dejen de probar las paletas!

Ubicación: Andrés de Fuenzalida #26, Providencia.

Página web: http://www.heladeriasebastian.cl

TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

ROLLITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO CREMA

Mi madre es española, por lo que desde pequeña estoy acostumbrada a sabores fuertes, como lo es el jamón serrano o el queso manchego. Por lo que esta receta tiene un poco de todo: es sencilla, es original, es deliciosa y es medio españolisima (leáse con el acento, olé!).  

Ingredientes:

- Láminas de jamón serrano.

- Queso crema.

- Ciboulette.

Preparación:

Cortar tiras de jamón serrano con cuidado y de tamaños similares. Con la ayuda de una cucharita poner queso crema en uno de los extremos y enrollar. Cerrar con un ciboulette ¡y listo! 

QUESO BRIE CON PIMENTON ROJO CARAMELIZADO

Estamos ad portas de la navidad y el año nuevo, por lo tanto, es el tiempo en que empezamos a pensar y planear para luego preparar cenas especiales y deliciosas para compartir con nuestros seres queridos. Sin embargo, esto no siempre es sencillo, por distintas razones: no se nos ocurre, no nos convence, queremos innovar, etc. Por esta o estas razones, pretendo compartir con ustedes un par de ideas para el cóctel, la entrada, el plato de fondo y/o el postre a ver si se animan con alguna. 

Esta receta a continuación, es rica y sencilla. Es un sabor diferente respecto a lo que solemos comer diariamente porque mezclamos lo dulce y lo salado. Como les dije, es sencilla de preparar y es algo más o menos innovador. Estoy segura que a más de a alguna persona sorprenderán.

Esta receta va dedica a mi abuelo, quien nos dejó hace un par de días. Gracias a el mi profundo amor a la cocina. Mi chef favorito de los ojos azules más lindos que en mi vida vi... Un beso al cielo.

Ingredientes:

- 1 queso brie. (Da lo mismo la forma o la marca, pueden encontrarlo triangular o redondo)

- 1 pimentón rojo grande. (o 2 medianos)

- 6 cucharaditas de azúcar.

- 6 cucharaditas de agua caliente.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Cortamos en cuadritos bien pequeños el pimentón y ponemos en un sartén con aceite a saltear y agregamos una pizca de sal. Una vez que el aceite se ha ido más o menos, agregamos agua y azúcar. Ojo con esta parte porque si aún queda aceite, puede saltar un poco, sean cuidadosos. Revolvemos bien y dejamos caramelizar. Cortamos el queso de la forma deseada y ponemos sobre el un poco de esta preparación para la presentación. El resto lo ponemos en un envase al lado. Servimos con galletas tipo crackelet. 

Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y albahaca.

Las berenjenas para mi son todo un desafío, por la sencilla razón que a mi alrededor no hay ningún fanático de este vegetal, sin embargo, hay formas en las que consigo que sean queridas y disfrutadas. Esta receta es uno de esos momentos. Es sencilla de realizar, es bastante sana y es una excelente forma de acompañar los almuerzos. 

Ingredientes:

- 2 berenjenas.

- 1 envase pequeño de ricotta.

- 1/2 taza de queso granulado.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Albahaca. (Cantidad a gusto)

- 200ml de crema de leche. (Media caja pequeña)

Preparación:

Primero haremos las láminas de berenjena. Las iremos poniendo una arriba de la otra y sobre cada una, pondremos una pizca de sal. Esto último hará que la berenjena elimine un poco el gusto amargo. Una vez que están todas laminadas, llevamos a horno o sartén y las doramos por lado y lado. Ojo, haremos rollitos, por lo que no queremos que pierdan toda el agua y su movibilidad. Una vez listas, reservamos. Preparamos el relleno mezclando la ricotta, el queso, el aceite de oliva, la albahaca cortada (dejamos un poco para espolvorear encima) y la mitad de la crema de leche. Rellenamos y ponemos los rollitos en una fuente previamente enmantequillada. Ponemos encima en forma de hilo el resto de la crema y espolvoreamos albahaca. Llevamos a horno a unos 150° durante unos 10-15 minutos (la guía es que el queso esté totalmente derretido) y servimos de inmediato.

La Mensajería: Empanadas hechas para ti.

La Mensajería, ubicada en Nueva Providencia #2034 lleva poco más de 1 mes entregando sabor y mi historia en este nuevo lugar, parte así: Estaba en Nueva Providencia (aunque para mi por costumbre sigue siendo 11 de septiembre) con Pedro De Valdivia, a mi lado mi amiga Trini y ambas compartiendo ese intenso deseo de almorzar. Ninguna quería comida chatarra, pero queríamos comer rico. Vimos este lugar desde la vereda del frente y mi amiga me comentó que ya había escuchado de La Mensajería y decidimos ir. Nos recibieron con una sonrisa, como corresponde y decidimos sentarnos muy cerca de la cocina, ya que uno de los atractivos de este lugar, es ese precisamente. Que desde tu mesa, puedes ver como preparan las empanadas. 

Llegó un joven garzón con la carta y empezamos a ver que tenía este lugar para ofrecernos.

Empanadas de horno, fritas, vegetarianas, carnívoras, ensaladas, picoteos, tablas, postres, pastel de choclo, sandwich en dobladitas... Y por si lo encuentran poco, hasta teníamos la opción de armar nuestra propia empanada con una gran variedad de ingredientes. Partimos pidiendo para beber un jugo de frutilla, que estaba dentro de lo normal, rico y fresco. Mi amiga pidió una limonada de albahaca que sinceramente, tenía albahaca en exceso al punto de parecer jugo de este ingrediente, pero siendo muy sincera y fuera de eso, estaba rica, no daban ganas de pedir más limón por ejemplo. 

Para comer, ella pidió una empanada de horno de pino que me comentó que estaba muy buena y mi amiga Trini es bastante exigente y crítica en cuanto a la comida y los restaurants, suele ser mi compañera conociendo cafés y otros lugares, así que confío plenamente en su comentario respecto a lo buena que estaba la empanada. Por otro lado, yo pedí las dos empanadas vegetarianas que habían. Ambas en masa integral, una de ellas de queso mantecoso de campo con selección de champignones, que estaba buena aunque le faltaba algo de humedad, por lo que no me enamoró, a diferencia de la otra, por la cual pido a usted lector se ponga de pie y aplauda a la empanada que me ha robado el corazón: queso de cabra, salsa blanca y espinacas. Comparto opinión con quienes dicen -"No me gusta el queso de cabra porque es muy fuerte", opino igual, sin embargo, los invito a probar este queso derretido: ¡Siento amor!. Que empanada más rica. Desde el primer hasta el último mordisco. Mi amor fue tanto que se lo comenté a mi amiga obviamente y tentada decidió probarla, adivinen... Sintió el mismo amor que yo. Lo único que podría comentar como algo "negativo" es que el borde de la empanada era bastante grueso, pero no opaca el sabor ni la calidad, es un detalle bastante quisquilloso. 

¿Se ven tentadoras verdad? Como había que conocer el lugar en profundidad para poder contarles a ustedes más detalles, obviamente pedimos un postre. Elegimos la empanada dulce de chocolate con berries en masa de chocolate. La pedimos para compartir con algo de miedo porque nos imaginábamos que sería muy dulce y empalagosa y que quedaríamos en coma de chocolate y no fue así, lo que es bueno. Algo puede ser muy rico pero que te deje sin ganas de más después de un par de mordiscos debido a lo dulce que puede ser, y eso no me parece bueno, más allá del buen sabor. La masa de chocolate, increíble, todo mi amor y respeto. El relleno daba la sensación de ser de chocolate en polvo y no está mal que lo sea, pero no sé si está bien que uno se de cuenta, porque incluso puede ser que no sea de chocolate en polvo pero si da esa sensación. Creo que podría estar mejor desarrollada la idea y aprovechada también, porque insisto, la masa era digna de elogios. La cuenta, baratísima, $7.590.- (3 empanadas, 1 postre, 2 bebestibles). 

Creo que la forma más sencilla de resumir que me pareció este lugar es diciendo lo siguiente: Voy a volver a ir. Me parece un lugar lindo, cómodo, acogedor, bien ubicado, buenos precios, buena calidad. Muy gourmet y muy chileno. Buenas opciones de comida. Variedad. Totalmente recomendado. Yo pretendo volver a probar el mote con huesillo, otras empanadas dulces y si o si voy por un "arma tu empanada". Para los carnívoros recomiendo probar los sandwich en dobladitas.

Quiero hacer un último comentario en base a algo muy personal, que es el amor a la cocina, que según yo, se ve reflejado en detalles. Y en mi humilde opinión, siento que La Mensajería, tiene mucho de ese ingrediente, lo cual claramente no significa que cada cosa que vayas a probar te vaya a gustar, pero si al menos podrás sentir calidad y cariño, lo cual a mi parecer, es motivo de felicitar.

Atienden de lunes a sábado de 11:00am a 18:00pm. Y pueden encontrar este lugar en facebook pinchando AQUÍ.