SEGUNDA VERSIÓN DÍA DEL CEVICHE 2 y 3 DE MAYO EN CENTROPARQUE + CONCURSO FLASH POR ENTRADAS DOBLES

Les traigo un tremendo dato. Este 2 y 3 de mayo nos espera la segunda versión de: "El día del ceviche".

El plato catalogado como el "más exquisito del mundo", se descubrirá junto a todo el sabor del mar para el deleite del público chileno, en el centro de eventos y convenciones “Centro Parque” del Parque Araucano, ubicado en Av. Presidente Riesco 5330, Las Condes.

El festival 2015, contará con las preparaciones de los cevicheros peruanos más reconocidos en el medio. Más de 15 expositores, una cocina interactiva, colorido escenario, concurso al "Mejor ceviche" y la presencia de reconocidos chefs llegados desde Lima. Panorama ideal para el fin de semana largo que se nos viene.

El valor de la entrada es de $4 mil pesos y los niños menores de 12 años no pagan.

[ CONCURSO FLASH ]

Este miércoles sortearé 2 entradas dobles (libres incluso de hacer la fila para el ingreso) haciendo algo muy sencillo.

Cuéntame cual es tu plato favorito de la comida peruana y con quién quieres ir. Debes compartir el link del concurso en facebook con el hashtag #LasRecetasDeLaFran y ya estarás participando: así de sencillo!!!

 NO OLVIDES PONER TU TELÉFONO Y TU CORREO PARA CONTACTARTE.

BUDIN DE ZAPALLO ITALIANO

Me encanta el zapallo italiano. Su sabor y su textura, me gustan mucho, además, encuentro que va bien con un montón de preparaciones y que sea versátil, hace que me guste aún más. Esta receta es rica y sencilla, rápida de preparar y queda muy bien con lo que sea que quieran acompañar. La última vez que la preparé, solo recibió piropos.

Ingredientes:
- 3 zapallos italianos. (Grandes de tamaño y frescos).
- Aliños. (Yo usé comino, sal y ajo)
- 1 taza de crema. (200ml aprox)
- 4 huevos. (Ojo que estén frescos)
- Queso rallado.

Preparación:
Cocer los zapallos hasta que estén bastante blandos. Sacar del agua y dejar estilar, ya que tienen y absorben mucha agua. Yo los aprieto levemente. Partir 2 de ellos por la mitad, sacar todo el relleno y reservar en un bol. Lo que les quedó, cortarlo el cuadritos pequeños y poner el bol. El 3er zapallo poner en la mini pymer completo y licuar. Agregar al bol. Ahora aliñar, agregar la crema y los huevos batidos. Mezclar bien. Poner en una fuente y espolvorear queso rallado. Llevar a horno medio envolvente hasta que se dore levemente.

RESTAURANT LOS PATITOS, ALGARROBO

Toda mi vida he ido de vacaciones a Algarrobo, ya que tengo casa allá, en un pequeño lugar que se llama Mirasol. Conozco Algarrobo como a la palma de mi mano y tengo recuerdos, miles de recuerdos en los que este lugar es el protagonista. En estos recuerdos, incluyo a "Los Patitos". Desde chica, mis papás me llevaban a este restaurant, que es un clásico. No solo por lo rico que es, si no también por la calidad de sus platos y lo contundentes que son. Siendo sincera, no es un restaurant barato pero tampoco duele pagarlo porque lo rico hace que valga la pena, y bueno, de esta vez que les hablaré, todo valía la pena. Tengo recuerdos de siempre pedir machas a la parmesana o puré con pescado frito. Esta vez quise variar, pero solo un poco.

Con mi pololo fuimos a cenar porque estábamos sumando tiempo juntos y queríamos celebrar con algo que nos gusta mucho: comer. Como estábamos allá, yo quise ir a Los Patitos. No importa que ahora haya uno que otro restaurant más nuevo y moderno o incluso más barato. Yo quería empaparme de recuerdos y aprovechar de hacer parte de ellos a Francisco. Llegamos y como corresponde, nos atendieron con una sonrisa. Quien conozca este lugar, sabrá más o menos a lo que me refiero, entramos y muchos garzones se me hacían más que cara conocida. Ese detalle, a diferencia de muchos restaurants y cafés de hoy en día, que cambian de personal continuamente, lo hace tener un gusto a casa, a recuerdos.

Nos sentamos en la terrazita techada mirando hacia el mar, bueno, hacia la laguna, porque San Alfonso nos tapaba el mar (qué triste). Francisco pidió Salmón con salsa de camarón ($8.200.-) con papas salteadas, que no estaban en la carta, pero que se las hicieron especialmente. No tengo la noción exacta del precio, pero no más allá de los $2.500.-. Yo pedí una entrada y un acompañamiento. Por supuesto, pedí puré ($2.400.-), que estaba tal cual me gusta: sabroso, ni muy líquido ni muy espeso. Y unos calamares a la romana ($7.900.-) que estaban muy ricos, el batido tenía un toque bastante notorio de pimienta, pero no pasaba a llevar el sabor. A mi no me gusta nada que tenga ni una gota ni un dejo de picante, pero estos calamares me los comí feliz. Cada uno pidió una bebida para tomar y pedimos un postre para compartir. Un tiramisú ($2.800.-) era raro, no lo volvería a pedir. Ni siquiera parecía tiramisú pero tenía un detalle, un hermoso detalle y es que cuando me paré supuestamente a pedir el postre (que mentira más mala pero me resultó), le pedí a quien nos atendió que le escribiera felices 4 y un corazón y así tal cual llegó a la mesa. En total gastamos aproximadamente $30.000 en una cena para los dos (incluyendo la propina), que estuvo buenísima, que ambos disfrutamos. 

Lógicamente volvería a ir a "Los Patitos", sin duda alguna.

Dirección: Av. Carlos Alessandri #278, Algarrobo, Quinta región.

Horario: Todos los días del año de 13:00 a 18:00hrs y de 20:00 a 23:00hrs.

En facebook "Restaurant Los Patitos".

CROSTINIS DE TOMATE Y JAMÓN SERRANO

Soy una convencida de decirle adiós al maní, las papas fritas y las ramitas a la hora de hacer un cóctel. Siempre nos complica el tiempo, en que hay que tener todo listo y rápido, además de arreglarnos y ordenar y un sinfín de cosas. Es por eso que nos vamos a lo más sencillo y económico en cuanto a comida se trata. Sin embargo, podemos hacer un cóctel más rico, lindo y contundente sin tener mucho tiempo ni mucha plata. La receta que les compartiré a continuación, es italiana y la gracia, es que pueden innovar, ver incluso que tienen en el refrigerador y la despensa y poner manos a la obra.

Ingredientes:

- Pan flauta o baguette. (Ojalá del día para que esté fresquito)

- Ricotta.

- Aceite de oliva.

- Queso crema.

- Tomate. (Ideal cherry pero pueden ser de los normales y los cortas en cuadritos)

- Ciboulette o albahaca.

- Jamón serrano. (Puede ser salmón ahumado también)

Preparación:

Cortar el pan del ancho de un dedo chico y meter al horno a temperatura media unos minutos para que quede levemente tostado. Esto le aportará sabor, crocantes y además, lo hará más firme. Poner una capa de ricotta, encima tomate cortado pequeño aliñado con sal y aceite de oliva y rociar la hierba que hayas seleccionado. Para la segunda opción, poner una capa de queso crema y encima un pequeño trozo de jamón serrano. 

PAPAS REDONDAS CON CARNE DE SOJA Y ESPINACAS

He escuchado muchas veces sobre lo aburrida que puede ser la comida vegetariana y estoy en total desacuerdo. Cuando cocinamos solo con vegetales, tenemos todo un mundo de sabores que explorar. Además, si cocinamos la carne de soja con amor, queda increíble. No olviden que muchas veces son los vegetales los que ayudan a darle sabor a sus carnes, así que imposible hablar de comida aburrida cuando nos referimos a un plato vegetariano. Este es un plato muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes: (La cantidad dependerá totalmente de las personas que comerán)

- 1 tazón de carne de soja. (Ojo con la diferencia entre tazón y taza plis!)

- 1 zanahoria grande.

- 1 cebolla grande.

- 1 pimentón verde pequeño o medio.

- 1 espinaca.

- 1 taza de choclo.

- Papas medianas redondas.

- 1 envase de crema (200ml aprox)

- Sal y aliños.

- Aceite.

Preparación:

Lavamos y secamos muy bien las papas y cortamos de forma redonda sin pelar. Ponemos a cocinar la espinaca hasta que quede blandita o de la textura que a ustedes les guste. Sacamos del agua, cortamos y ponemos en la olla. Mientras cocinamos el choclo. Una vez listo, lo agregamos a la olla anterior, mezclamos, agregamos la crema, un poco de aliño y dejamos reposar. Agregamos agua caliente al tazón de carne de soja y dejamos que se hidrate. Pelamos y rayamos la zanahoria, cortamos la cebolla y el pimentón y sofreímos. No olviden aliñar. Agregamos la carne de soja, un poco de aceite, algo de salsa de soja si desean y aliños (sobre todo comino). Salteamos y ponemos a freír las papas. Una vez que está todo listo servimos y disfrutamos.

  

Experiencia SUSHI CHEF en tu casa. UCHI SUSHI.

ETengo dos placeres en mi vida de los cuales quiero partir hablando en este post. Primero, el que nos convoca: la comida y segundo, uno muy personal que es el conocer personas. 

Tengo la suerte de tener un pequeño pero buen grupo de amigas y amigos y a pesar de que no siempre los veo tanto como quisiera, los cumpleaños siempre son una buena instancia para compartir. Hace unos días, para ser exacta el sábado que pasó, fui al cumpleaños de una amiga en el cual habían diversas cosas para comer, entre esas cosas, había algo que por supuesto destacaba: sushi.

Por esas cosas de la vida, conocí a una tocaya, Francisca Pease, una mujer joven, con mucha onda y muy atractiva en todo sentido, cosa que hizo que nuestra conversación se prolongara. Como quiero mucho a mi blog, le conté que escribía y mi sorpresa fue el doble, ya que ese sushi, ese maravilloso sushi del que les hablé, estaba hecho por quién tenía en frente. Fran tiene 23 años y desde que tiene uso de razón, ha viajado por el mundo conociendo otras culturas y cocinas. Afinando así su gusto y amor por la comida. Ha vivido en distintos lugares del mundo. Llegando así a trabajar en el mejor restaurant japonés de Colorado y en Hawaii en el nuevo restaurant de Morimoto, lugares en los cuales aprendió de japoneses tradicionales. 

Hoy, tiene un emprendimiento que me parece increíble. Toda una experiencia. Francisca va a tu casa, con ingredientes de primera calidad, incluso con el vino que hayas decidido tomar junto a tu familia e invitados. Prepara cada unos de los rolls en tu presencia mientras te explica paso a paso lo que va realizando. UCHI SUSHI, a manos de Fran, te entrega una experiencia única donde lo que prima, es la calidad del momento y de cada uno de los rolls que pasarán por tu plato.

Cumpleaños, aniversarios, fiestas e incluso celebrar que hoy, es hoy, son las instancias en las que puedes llamar a UCHI SUSHI para vivir una experencia de sushi chef en tu casa.

CONTACTO: 

Fran_pease@hotmail.com

+56963719826 llamadas y whatsapp.

LOOKI COOKIES AND CAKES

Looki Cookies and Cakes partió durante el año 2008 a manos de Belén Santana, una cocinera autodidacta que comenzó haciendo galletas decoradas, mezclando así dos de sus grandes amores: la cocina y el arte. Belén estudió arte, lo que claramente la ayudó y ayuda hoy en día, a realizar todos los pedidos de Looki de una forma muy linda, artística y prolija. Durante el año 2012 este emprendimiento agarró aún más fuerza, consolidándose como marca gracias a la delicadeza de los productos y lo estético de estos mismos. El cariño de la preparación y la dedicación que cada uno de los pedidos tiene, es el sello de Looki. 

San Valentín, pascua de resurrección, fiestas patrias, halloween, navidad, año nuevo, cumpleaños, bautizos, aniversarios, matrimonios, baby showers e incluso las sencillas ganas de celebrar la vida, son los momentos en que uno puede contactar a Looki para endulzar el momento. Belén realiza galletas, tortas, cakepops y cupcakes para el momento que tu necesites.

En Facebook: Looki Cookies And Cakes

En Instagram: Lookicookiesandcakes

Correo: lookicookiesandcakes@gmail.com

BUFFALO WAFFLES

Voy a presentar a uno de mis nuevos amores, de esos amores a primer bocado: Buffalo Waffles.

De verdad, son las 23.51pm y se me acaba de hacer agua la boca al pensar en este tremendo lugar. Aunque debo ser sincera, quizás no es el local más lindo del mundo, pero la calidad de sus productos (que es lo que más debe pesar) es a mi gusto: buenísima. Como anécdota, puedo contarles que cuando llevé a mi pololo por primera vez, se lo fue comiendo de a poco para que le durara (es adorable, ¿verdad?). Compramos y nos fuimos a sentar al Parque Forestal, comió la mitad y nos fuimos caminando hasta el Parque Bustamante y luego a mi casa, durante ese trayecto fue comiendo poco a poco esta nueva maravilla que conocía su paladar, poco a poco por no dejar de disfrutar, porque si hubiese tenido otro, estoy segura que se lo comía de una sola vez. Me y nos, gusta mucho este lugar. Los precios están buenísimos para la calidad, es realmente barato, incluso por el tamaño y esto hace que sea una de las mejores opciones para almorzar o golosear y romper la rutina comiendo por ejemplo, en el Parque. De lo mejor que hay en el Barrio Lastarria/Parque Forestal/Bellas Artes.

Me quedé con toooodas las ganas de probar "Strawberry Fields". Fijo iré a probar esa mezcla maravillosa dentro de un waffle. Aprovechen de ir a conocer este lugar y pasear los fines de semana aprovechando el buen clima y la variedad de actividades alrededor, me parece una excelente opción.

P,d.: Comimos ambos "Pastrami" y buenísimoooooo.

Ubicación: Merced #315.

Horario de atención: 13:00 a 22:00hrs.

En facebook: Buffalo Waffles.

HELADERÍA SEBASTIAN

Soy fanática de tomar helado durante todo el año, sin embargo, llega el verano a Chile y me vuelvo loca por este pasatiempo de mi vida. Me encanta estar probando lugares y sabores y además repitiendo mis favoritos de todos los tiempos.

Sebastian lo conozco hace años, muchos años y me recuerda a tardes de verano con mi papá cuando yo era bastante pequeña. Incluso en este lugar, fue cuando conocí a mi hermana mayor, yo tenía 9 años, osea hace más de 12 años atrás. Hoy en día lo he disfrutado con amigas, con mi pololo y hasta con mi pequeña hija y tiene un sabor de helado en particular, que me vuelve loca y del cual hablo mucho. Mi helado favorito de este lugar es el de maní, es maravilloso y tiene pedacitos y manís completos que hacen que sea un helado increíble y totalmente acorde a su precio.

Maní y nutella.

Con más de 29 años de trayectoria, Sebastian es un lugar que si o si los amantes del helado deben conocer. Ubicado en pleno corazón de Providencia, es una excelente opción. No solo hay helados y copas, también hay ensaladas, paninis y opciones de almuerzo. ¡No dejen de probar las paletas!

Ubicación: Andrés de Fuenzalida #26, Providencia.

Página web: http://www.heladeriasebastian.cl

TIRAMISU CON QUESO CREMA

Este es definitivamente uno de mis postres favoritos. La verdad, es que no es la receta típica, pero el queso crema reemplaza muy bien el mascarpone y es un postre delicioso igual. Es sencillo de preparar y es difícil que a alguien no le guste, porque es exquisito. Así que es una buena opción para finalizar una comida hecha con amor.

Ingredientes:
- 2 envases de queso crema (440gramos más o menos).
- Galletas de champaña largas (Yo compré 2 envases, al ojo deben ser unas 40 galletas dependiendo del tamaño del molde).
- 1 taza pequeña de café (Café preparado).
- 1 taza normal de café preparado.
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 4 huevos.
- Chocolate amargo en polvo para decorar.

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar y agregar el queso crema, la vainilla y la tacita pequeña de café. En otro bol, batir las claras hasta obtener un merengue y agregar a la preparación anterior. En un molde poner una base de galletas, humedecer con café cada una y poner mezcla y repetir. Finalizar con la mezcla y espolvorear el cacao en polvo. Refrigerar por un par de horas antes de servir.

ROLLITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO CREMA

Mi madre es española, por lo que desde pequeña estoy acostumbrada a sabores fuertes, como lo es el jamón serrano o el queso manchego. Por lo que esta receta tiene un poco de todo: es sencilla, es original, es deliciosa y es medio españolisima (leáse con el acento, olé!).  

Ingredientes:

- Láminas de jamón serrano.

- Queso crema.

- Ciboulette.

Preparación:

Cortar tiras de jamón serrano con cuidado y de tamaños similares. Con la ayuda de una cucharita poner queso crema en uno de los extremos y enrollar. Cerrar con un ciboulette ¡y listo! 

QUESO BRIE CON PIMENTON ROJO CARAMELIZADO

Estamos ad portas de la navidad y el año nuevo, por lo tanto, es el tiempo en que empezamos a pensar y planear para luego preparar cenas especiales y deliciosas para compartir con nuestros seres queridos. Sin embargo, esto no siempre es sencillo, por distintas razones: no se nos ocurre, no nos convence, queremos innovar, etc. Por esta o estas razones, pretendo compartir con ustedes un par de ideas para el cóctel, la entrada, el plato de fondo y/o el postre a ver si se animan con alguna. 

Esta receta a continuación, es rica y sencilla. Es un sabor diferente respecto a lo que solemos comer diariamente porque mezclamos lo dulce y lo salado. Como les dije, es sencilla de preparar y es algo más o menos innovador. Estoy segura que a más de a alguna persona sorprenderán.

Esta receta va dedica a mi abuelo, quien nos dejó hace un par de días. Gracias a el mi profundo amor a la cocina. Mi chef favorito de los ojos azules más lindos que en mi vida vi... Un beso al cielo.

Ingredientes:

- 1 queso brie. (Da lo mismo la forma o la marca, pueden encontrarlo triangular o redondo)

- 1 pimentón rojo grande. (o 2 medianos)

- 6 cucharaditas de azúcar.

- 6 cucharaditas de agua caliente.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Cortamos en cuadritos bien pequeños el pimentón y ponemos en un sartén con aceite a saltear y agregamos una pizca de sal. Una vez que el aceite se ha ido más o menos, agregamos agua y azúcar. Ojo con esta parte porque si aún queda aceite, puede saltar un poco, sean cuidadosos. Revolvemos bien y dejamos caramelizar. Cortamos el queso de la forma deseada y ponemos sobre el un poco de esta preparación para la presentación. El resto lo ponemos en un envase al lado. Servimos con galletas tipo crackelet. 

Rollitos de berenjena rellenos de ricotta y albahaca.

Las berenjenas para mi son todo un desafío, por la sencilla razón que a mi alrededor no hay ningún fanático de este vegetal, sin embargo, hay formas en las que consigo que sean queridas y disfrutadas. Esta receta es uno de esos momentos. Es sencilla de realizar, es bastante sana y es una excelente forma de acompañar los almuerzos. 

Ingredientes:

- 2 berenjenas.

- 1 envase pequeño de ricotta.

- 1/2 taza de queso granulado.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Albahaca. (Cantidad a gusto)

- 200ml de crema de leche. (Media caja pequeña)

Preparación:

Primero haremos las láminas de berenjena. Las iremos poniendo una arriba de la otra y sobre cada una, pondremos una pizca de sal. Esto último hará que la berenjena elimine un poco el gusto amargo. Una vez que están todas laminadas, llevamos a horno o sartén y las doramos por lado y lado. Ojo, haremos rollitos, por lo que no queremos que pierdan toda el agua y su movibilidad. Una vez listas, reservamos. Preparamos el relleno mezclando la ricotta, el queso, el aceite de oliva, la albahaca cortada (dejamos un poco para espolvorear encima) y la mitad de la crema de leche. Rellenamos y ponemos los rollitos en una fuente previamente enmantequillada. Ponemos encima en forma de hilo el resto de la crema y espolvoreamos albahaca. Llevamos a horno a unos 150° durante unos 10-15 minutos (la guía es que el queso esté totalmente derretido) y servimos de inmediato.

La Mensajería: Empanadas hechas para ti.

La Mensajería, ubicada en Nueva Providencia #2034 lleva poco más de 1 mes entregando sabor y mi historia en este nuevo lugar, parte así: Estaba en Nueva Providencia (aunque para mi por costumbre sigue siendo 11 de septiembre) con Pedro De Valdivia, a mi lado mi amiga Trini y ambas compartiendo ese intenso deseo de almorzar. Ninguna quería comida chatarra, pero queríamos comer rico. Vimos este lugar desde la vereda del frente y mi amiga me comentó que ya había escuchado de La Mensajería y decidimos ir. Nos recibieron con una sonrisa, como corresponde y decidimos sentarnos muy cerca de la cocina, ya que uno de los atractivos de este lugar, es ese precisamente. Que desde tu mesa, puedes ver como preparan las empanadas. 

Llegó un joven garzón con la carta y empezamos a ver que tenía este lugar para ofrecernos.

Empanadas de horno, fritas, vegetarianas, carnívoras, ensaladas, picoteos, tablas, postres, pastel de choclo, sandwich en dobladitas... Y por si lo encuentran poco, hasta teníamos la opción de armar nuestra propia empanada con una gran variedad de ingredientes. Partimos pidiendo para beber un jugo de frutilla, que estaba dentro de lo normal, rico y fresco. Mi amiga pidió una limonada de albahaca que sinceramente, tenía albahaca en exceso al punto de parecer jugo de este ingrediente, pero siendo muy sincera y fuera de eso, estaba rica, no daban ganas de pedir más limón por ejemplo. 

Para comer, ella pidió una empanada de horno de pino que me comentó que estaba muy buena y mi amiga Trini es bastante exigente y crítica en cuanto a la comida y los restaurants, suele ser mi compañera conociendo cafés y otros lugares, así que confío plenamente en su comentario respecto a lo buena que estaba la empanada. Por otro lado, yo pedí las dos empanadas vegetarianas que habían. Ambas en masa integral, una de ellas de queso mantecoso de campo con selección de champignones, que estaba buena aunque le faltaba algo de humedad, por lo que no me enamoró, a diferencia de la otra, por la cual pido a usted lector se ponga de pie y aplauda a la empanada que me ha robado el corazón: queso de cabra, salsa blanca y espinacas. Comparto opinión con quienes dicen -"No me gusta el queso de cabra porque es muy fuerte", opino igual, sin embargo, los invito a probar este queso derretido: ¡Siento amor!. Que empanada más rica. Desde el primer hasta el último mordisco. Mi amor fue tanto que se lo comenté a mi amiga obviamente y tentada decidió probarla, adivinen... Sintió el mismo amor que yo. Lo único que podría comentar como algo "negativo" es que el borde de la empanada era bastante grueso, pero no opaca el sabor ni la calidad, es un detalle bastante quisquilloso. 

¿Se ven tentadoras verdad? Como había que conocer el lugar en profundidad para poder contarles a ustedes más detalles, obviamente pedimos un postre. Elegimos la empanada dulce de chocolate con berries en masa de chocolate. La pedimos para compartir con algo de miedo porque nos imaginábamos que sería muy dulce y empalagosa y que quedaríamos en coma de chocolate y no fue así, lo que es bueno. Algo puede ser muy rico pero que te deje sin ganas de más después de un par de mordiscos debido a lo dulce que puede ser, y eso no me parece bueno, más allá del buen sabor. La masa de chocolate, increíble, todo mi amor y respeto. El relleno daba la sensación de ser de chocolate en polvo y no está mal que lo sea, pero no sé si está bien que uno se de cuenta, porque incluso puede ser que no sea de chocolate en polvo pero si da esa sensación. Creo que podría estar mejor desarrollada la idea y aprovechada también, porque insisto, la masa era digna de elogios. La cuenta, baratísima, $7.590.- (3 empanadas, 1 postre, 2 bebestibles). 

Creo que la forma más sencilla de resumir que me pareció este lugar es diciendo lo siguiente: Voy a volver a ir. Me parece un lugar lindo, cómodo, acogedor, bien ubicado, buenos precios, buena calidad. Muy gourmet y muy chileno. Buenas opciones de comida. Variedad. Totalmente recomendado. Yo pretendo volver a probar el mote con huesillo, otras empanadas dulces y si o si voy por un "arma tu empanada". Para los carnívoros recomiendo probar los sandwich en dobladitas.

Quiero hacer un último comentario en base a algo muy personal, que es el amor a la cocina, que según yo, se ve reflejado en detalles. Y en mi humilde opinión, siento que La Mensajería, tiene mucho de ese ingrediente, lo cual claramente no significa que cada cosa que vayas a probar te vaya a gustar, pero si al menos podrás sentir calidad y cariño, lo cual a mi parecer, es motivo de felicitar.

Atienden de lunes a sábado de 11:00am a 18:00pm. Y pueden encontrar este lugar en facebook pinchando AQUÍ.

Gourmix.cl : Crudos a la puerta de tu casa.

Gourmix.cl  comenzó a mediados de año con un propósito muy valorable: innovar.

Innovar hoy en día no es tarea fácil, sobre todo cuando hablamos de comida. Existiendo un sinfín de lugares donde pedir comida poco saludable, se hace sencillo caer en dejar la dieta para mañana. 

Con este nuevo delivery, ya no es necesario salirse de la dieta. Simples pero deliciosos crudos a la puerta de tu hogar, los cuales llegan de forma completa acompañados desde las tostadas hasta el aderezo de yoghurt. Comida saludable para los carnívoros a la puerta.

El crudo para 2 personas consiste en 400gramos de carne magra, 6 tostadas, cebolla morada, ají verde, pepinillos y aderezo de yoghurt. Además tienes la opción de agregar diferentes productos. Yo en lo personal pediría de extra: mostaza antigua y limón. Si incluimos 2 bebidas en lata también, nuestro pedido sería de $13.850 y solo tuvimos que hacer un llamado para comer crudo rico y de calidad y lo mejor, sin ensuciar nada en el hogar.

Si tu compañía quiere comer crudo y tu no o viceversa, en Gourmix.cl también encontrarás dos tipos de sandwich, uno con base de salmón ahumado (Pan ciabatta, salmón ahumado, ricotta, alcaparra y tomate cherry) y otro con base de jamón serrano (Pan ciabatta, jamón serrano, rúcula y queso camembert). El valor de ambos sandwich es $4.490.- Y el crudo personal tiene un valor de $5.990.-

Teléfono de delivery: +56952127949 / +56991029230.

Horario de atención: Lunes a Jueves 12:00 a 22.30. Viernes y sábado 12:00 a 23:30.

Pedido mínimo: $11.000.-

*El despacho a domicilio es para Providencia, Ñuñoa, Las Condes y  Santiago Centro. Encuentra la zona de reparto en las redes sociales de Gourmix.cl.

PERÚ GOURMET 3 + CONCURSO POR ENTRADAS [CONCURSO CERRADO / GANADORES]

Por tercer año consecutivo se realizará en Santiago de Chile, el festival gastronómico “Perú Gourmet”. La idea principal de este evento ha sido desde un principio llevar la gastronomía reconocida peruana a espacios públicos y compartir a través de la mesa y el amor a la cocina. 17, 18 y 19 de Octubre en Parque Padre Hurtado de La Reina, es nuestra cita. En esta oportunidad y bajo el slogan "Tremendos chefs en un solo festival", habrán al menos 35 expositores, junto con cocina interactiva y un colorido escenario donde chefs, bartenders, cocineros y artistas culinarios, compartirán y mostrarán sus talentos.

Como novedad, se mostrarán los típicos platos de regiones e incluso el famoso pollo a la brasa, el cual tiene su día en el país de los incas. Este plato, estará presente por primera vez junto con los sabores que traerán un grupo de chefs llegados desde Lima, quienes darán clases de cómo se preparan estos afamados platos para el público asistente en la cocina interactiva. Lo clásico, los asistentes podrán disfrutar de la Caja China, el cordero y chancho al palo, el pollo al cilindro y por supuesto los anticuchos, todos ellos en el sector brasas. Para quienes deseen conocer y llevar a casa para preparar, podrán descubrir en el Mercadito de Productos Peruanos los más exóticos ingredientes, frutos y abarrotes exclusivos que dan vida a esta deliciosa gastronomía. Día del Pisco Sour, un día especial en homenaje al apetecido pisco sour, se ha preparado también dentro de los días que durará la feria. Los bartenders participantes entrarán en competencia para que un jurado calificador, que tiene entre su lista de honorables a los más prestigiados críticos del medio, determinen cuál es el mejor pisco sour de “Perú Gourmet” 2014.

Esta verdadera fiesta de integración, donde la gastronomía es la protagonista principal, contará con un colorido escenario donde estará presente la esencia cultural del Perú: la alegría de los cajones y la elegancia de la marinera, el colorido de las danzas alto andinas, el zapateo jazzístico de los afro peruanos y muchas otras alegres manifestaciones del folclor amenizarán las jornadas de sabor, ritmo y aroma de la nueva versión de “Perú Gourmet”. 

El 2013, asistieron a este festival más de 15 mil personas, este se año se esperan 20 mil visitantes para disfrutar de los mejores sabores del Perú, en un ambiente grato y agradable, están invitados: las familias, niños, adultos y ancianos de todo Chile.

Cuándo: 17, 18 y 19 de Octubre.

Dónde: Parque Padre Hurtado de La Reina.

Precio: $4.000 adultos, niños hasta 12 años gratis.

Horario: De 12:00 a 21:00 horas.

* Estacionamiento liberado para los primeros 500 vehículos.

[ CONCURSO: ¡¡¡GANA ENTRADAS DOBLES PARA ASISTIR!!!] 

Es sencillo: Debes comentar en esta imagen cual es tu plato favorito de la comida peruana y porqué, además debes compartir el link del concurso en Facebook y etiquetar a "Las Recetas de La Fran". Debes dejar tu contacto de celular o correo. Habrán varios ganadores de entradas dobles!!!

* Las entradas serán retiradas en la entrada del evento sin necesidad de hacer filas. Sólo con el rut y el nombre podrán hacer el ingreso y uso de su premio. 

TARTA DE CHOCOLATE SIN HARINA

Los que hayan leído alguna receta de mi blog que contenga aunque sea la decoración de chocolate, saben cuanto lo amo. Es amor, amor real y profundo, así que imagínense como amo esta tarta. No solo tiene chocolate (dueño de mi corazón) si no que además, tiene otro ingrediente que me roba el corazón: azúcar rubia. Es una tarta de ingredientes sencillos, rápida de hacer y sobre todo, exquisita. No van a dejar a nadie indiferente porque es una maravilla.

Ingredientes:

- 1/2 envase de azúcar rubia (250 gramos).

- 4 cucharadas de agua fría.

- 5 huevos. (Frescos)

- Chocolate bitter (350 gramos).

- Mantequilla. (Un pomo grande de 250 gramos, sin sal y a temperatura ambiente)

- Decoración (Frutillas, plátano, etc)

Preparación:

Poner a hervir el azúcar y el agua. En otro bol tener la mantequilla cortada en cubos pequeños y el chocolate trozado pequeño también. Una vez que hierva, agregar la mezcla de agua y azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla y revolver hasta que se haya derretido el chocolate completamente. Agregar las yemas una a una sin dejar de revolver. Finalmente agregar las claras a punto nieve, es decir, merengue y revolver de forma envolvente con un mezquino o cuchara. Poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con papel mantequilla. Llevar a horno precalentado medio (170° aprox) durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de frutas, helado, manjar, etc.

MANZANAS COCIDAS

El olor y el sabor a manzana cocida me trasladan muchos años atrás cuando mi abuelita me las preparaba. Siento que el aroma que sale de la olla mientras se cocinan, es igual a amor. Son muy sencilla de hacer y son una excelente opción para aprovechar las manzanas que llevan un par de días esperando ser comidas o incluso son excelentes para pasar el hambre.

Ingredientes:

- Manzanas.
- Agua.

- Canela en ramas.

- Azúcar o endulzante. 

Preparación:

La cantidad de manzanas variará según las que ustedes tengan. Deben pelar cada una y cortarlas de la forma que ustedes deseen. La cantidad de agua es a criterio personal. Yo pongo bastante porque me gusta que quede con harto jugo posterior. Una vez que tienen todas las manzanas peladas y cortadas, las ponen en una olla con agua (lo ideal es que queden flotando al menos), agregan las ramas de canela y azúcar o endulzante a gusto. Llevan a fuego durante el tiempo necesario para que adquieran la textura que ustedes deseen. Recomiendo dejar unos 10 minutos posterior a que hierva el agua. De todas formas depende de que tan blandas les gusten. Una vez listas, retirar del fuego y enfríar. 

Champiñones rellenos

Me encantan los champiñones, desde siempre y para siempre y en todas sus versiones, sin embargo, esta receta me gusta más que muchas otras. Es fácil de hacer, toma algo de tiempo la preparación pero no deja de ser sencillo. Yo dejé de comer carne de todo tipo, sin embargo, para los que no siguen una dieta vegetariana, estos champiñones quedan bastante bien con un trozo de carne. 

Ayer cuando los comí, fue con puré y la mezcla fue bastante interesante e innovadora por así decirlo, ya que son dos acompañamientos haciendo un plato de fondo, pero quedó muy rico.

Ustedes pueden inventar sus propios rellenos, sin embargo, este es mi favorito. Los champiñones rellenos también pueden ser una buena opción a la hora de preparar un cóctel o picoteo con amigos o familia. Ahí pueden variar los rellenos y agregar quizás unas salsas. Es cosa de poner a andar la mente golosa.

Ingredientes:

- 2 bandejas de champiñones (De tamaño medianos, aunque vendrán muy chicos también o uno que otro muy grande. Son todos bienvenidos)

- 1/2 pimentón rojo.

- 1/2 pimentón verde.

- 1 caja de crema. (200ml)

- Aliños. (Usé sal, comino, aliño completo, un poco de mantequilla y ajo)

- Láminas de queso.

Preparación:

Retirar los tallos de los champiñones. Con la ayuda de un cuchillo con punta o una cuchara y con mucho cuidado, ahuecar (así pueden tener más relleno). Todo lo que vayamos retirando debemos conservarlo. Una vez hecho esto, en una fuente de vidrio ponemos aceite de fondo y todos los champiñones. Reservamos. Ahora cortamos pequeño todo lo que retiramos de los champiñones, además de cortar los pimentones. Ponemos un poco de aceite en un wok y agregamos todos los ingredientes, cuando esté listo, ponemos la crema y aliñamos. Rellenar los champiñones y poner un cuadrado de queso encima. Llevar a horno a temperatura media hasta que el queso se derrita y los champiñones se doren levemente.

VITA, Buenos Aires.

Durante mi pasado viaje a Buenos Aires, tuve la suerte (y no exagero) de conocer Vita. Que lugar más agradable... La verdad es que es un lugar lindo, cómodo y todo lo que probé lo encontré exquisito. No puedo negar que soy una amante de la ciudad de la furia, sin embargo, mi hotel estaba en plena Avenida Corrientes y mis opciones vegetarianas de comer se reducían casi totalmente a algunas pastas y pizzas y me tenía reventada comer así. Gracias al dato de una persona que conocí en el viaje, fuimos a Vita y creo, que le voy a agradecer siempre el dato, porque ahora que vuelvo a ir a Argentina, no me cabe duda que vuelvo a este increíble lugar.

Vita Eco Deli Market, restaurant y mercado. Vegano, ecológico y naturista, cuenta con almuerzos 100% naturales y vegetarianos, sandwiches, ensaladas, tortas, muffins, licuados, etc. En el flyer que me traje para poder escribir sobre este maravilloso lugar dice textual: "Vita es más que un restaurante de comida saludable" y estoy de acuerdo. Si andan por allá, deben conocerlo.

En facebook: VITA