CAMARONES SALTEADOS

A los camarones no hay que hacerles mucho para que sean ricos. Pero cuando van de plato de fondo o como plato caliente, esta receta es ideal. Es sencilla, rica y rápida.

Además, comer mariscos es bueno para cualquier dieta.

Ingredientes:

- Camarones. (Cantidad a gusto)

- Aceite para saltear. (Menor cantidad que cuando uno fríe)

- Hojas verdes. (Ciboulette, cilantro, perejil, albahaca, etc. El que decidas usar. Puedes combinar)

- Aceite de oliva. (Opcional y a gusto)
- Aliños. (Sal, ajo en polvo, merkén, etc)

Preparación:

Hervir los camarones hasta que estén blandos. Si tienen piel, pelarlos. Poner un poco de aceite en un sartén y esperar a que esté caliente. Una vez listo, poner los camarones, aliñar a gusto y dorar levemente. Una vez doraditos, poner en una fuente o el plato mismo y espolvorear con hojas verdes picadas finamente. 

* Al momento de servir, puedes poner un toque de aceite de oliva sobre los camarones. Quedarán aún más ricos.

ARROZ.

Hacer arroz no tiene ninguna ciencia y aunque parece la receta más básica del mundo y hasta viene en el envase explicada, hay gente que le tiene temor a la cocina y que al momento de hacer algo tan sencillo como un arroz, entra en pánico y no saben que hacer ni como hacer que un sencillo arroz, quede exquisito y lo esencial, no se queme ni quede crudo. 

Es por eso que voy a compartir con ustedes esta receta que, es la guía básica  para hacer un arroz. Una vez que esta esté bien manejada, podrás hacer arroces exquisitos y sobre todo, lo más importante, podrás darle tu toque personal agregando todo lo que se te ocurra. 

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz.

- Sal a gusto.

- Un poco de aceite.

- 2 tazas de agua hirviendo.

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite, inmediatamente poner las dos tazas de arroz, revolver constantemente sin que se pegue. Ahora debes poner la olla sobre un tostador, pon la dos tazas de agua hirviendo y sal. Revuelve rápidamente y tapa. Deja a fuego medio durante 15-20 minutos aprox. 

* A los 15 minutos revisa tu arroz. Todas las cocinas funcionan distinto. La mejor forma de saber si tu preparación está bien, es probando.

PURÉ A LA CREMA

El puré es un acompañamiento universal, no solo por que lo utilizan en todo el mundo, si no por que con todo queda bien. Sin embargo, puede ser algo fome ya que pocas personas se atreven a experimentar sabores cuando se trata del puré, siendo que da para mucho. Desde puré picante hasta la receta que les compartiré ahora, que personalmente, creo que es una exquisita y sencillísima versión de esta típica receta.

El puré queda rico también, cuando se les agrega alguna hoja verde bien picada, me refiero a albahaca, ciboulette, cilantro, perejil, etc. ¡A atreverse!

Ingredientes: 

- 10 papas medianas. (Peladas y trozadas)

- 200 gramos de crema. (1 lata o pote pequeño)

- Sal y ajo en polvo. (Cantidad a gusto y necesaria)

- Leche cantidad necesaria. (Para obtener la textura deseada, por eso es a gusto. Puedes incluso no usar)

- 1 cucharada de aceite.

Preparación:

Cocinar y hervir las papas hasta que estén blandas con un poco de sal. Una vez listas poner en una olla o bol, y poner los demás ingredientes. Moler o batir hasta obtener la textura deseada y sea una mezcla homogénea. 

GRANOLA

La granola básicamente es un mix de granos, semillas, cereales y frutos deshidratados o secos. No solo es rica y un buen acompañamiento para el yoghurt, o ideal para pasar el hambre, si no que también tiene varios beneficios para nuestro organismo.

Depende de los ingredientes que hayas decidido poner en tu granola son los beneficios que esta posee, sin embargo, por lo general entre los beneficios se encuentran: regulación del tránsito intestinal, energético natural, refuerzo al sistema inmunológico, alta cantidad de aminoácidos, alto contenido de vitaminas, minerales y proteínas, por otro lado, la miel posee propiedades anti-bacteriales y anti-virales. Y como si eso fuera poco, posee fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, azufre, cloro, aluminio, manganeso, cobre, zinc, y vitaminas A, E B1 y B2. 

Ingredientes:

- 4 tazas de avena instantánea. (La marca que tu desees)

- 1/2 taza de nueces picadas.

- 1/2 taza de almendras picadas.

- 1/2 taza de miel. (La que tengas en casa o compres. Elección personal)

- 1/2 taza de linaza. (No molida)

- 1/2 taza de semillas de sésamo.

- 4 cucharadas de aceite. (Vegetal.)

- 2 tazas de frutos deshidratados. (Los que tu quieras, mézclalos. Por ejemplo 1/2 taza de pasas, 1/2 taza de coco en tiritas, 1/2 taza de damascos picados y 1/2 taza de piñas picadas. Es totalmente a elección y lo que tengas a mano)

Preparación:

En un bol pon la avena, las nueces, las almendras y la linaza. Revolver bien. Calentar la miel y el aceite durante 20-30 segundos, según potencia, en el microondas y revolver. Esta mezcla debes ponerla sobre la anterior y mezcla todo lo mejor posible. Ahora esparce esta mezcla sobre la lata del horno empapelada con papel aluminio y lleva a horno pre-calentado durante 20 minutos. A la mitad del tiempo, remueve la mezcla. Una vez pasado el tiempo, saca del horno, agrega los frutos deshidratados y las semillas de sésamo. Revuelve bien. Deja enfriar. Guarda en un bowl  que quede bien sellado. 

Dato: Para desayunar, pasar el hambre o como colación, mezcla un par de cucharadas de granola, un yoghurt y un poco de fruta fresca.

MILKSHAKE MOCACCINO

Refrescar los días se vuelve aburrido si siempre tomamos las mismas cosas: bebida, jugo, agua, té o café; cuando existen muchas opciones para preparar refrescos o bebestibles realmente deliciosos.

Esta receta es algo veraniega, pero si alguien se tienta, la puede hacer cuando se le de la gana, independiente del clima.

Ingredientes (4 Milkshakes):
- 4 bolas medianas de helado de chocolate.
- 4 tazas de leche. (Descremada o no, a gusto)
- 4 cucharaditas de café. (En polvo obviamente)
- 2 cucharaditas de azúcar. (Esta cantidad es al ojo, puede ser a gusto claramente)

Preparación:
Mezclar todo en la juguera y servir en un vaso. ¡A disfrutar!

KUCHEN DE DURAZNO.

Esta receta la encontré alguna vez en internet, la anoté a la rápida y al probar el resultado final, quedé enamorada. Sinceramente no recuerdo bien de donde la tomé prestada, simplemente busqué una receta de kuchen de durazno y apareció esta. 

La gracia de esta preparación, es que en la práctica, es una receta rica, fácil y que además, fue una de las recetas que hizo que me enamorara de la pastelería. 

Espero disfruten cocinando este kuchen tanto como yo.

*Imagen referencial.

Ingredientes Masa:

- 2 huevos. (Frescos, eso es sumamente importante)

- 4 cucharadas de leche. (Líquida, descremada o no)

- 2 cucharadas de mantequilla. (Ojalá sin sal)

- 1 taza y media de harina. (Con o sin polvos de hornear)

- 1 cucharadita de polvos de hornear.

- 1 taza de azúcar flor.

* Yo agrego unas gotitas de esencia de vainilla, pero esto es a gusto personal. No es necesario. Además debo agregar que esta masa es tipo bizcocho, no es arenosa o un poco "más dura".

Ingredientes Relleno:

- 1 tarro de duraznos al jugo. (En mitades y los cortas en trozos, aunque en cubitos también sirve. Tarro grande o dos pequeños. De todas formas la cantidad es a gusto.)

- 1 taza de leche. (Descremada o no).

- 1/4 de taza de azúcar. (Granulada, no flor)

- Esencia de vainilla a gusto. (1 cucharadita basta, es un toque)

- 1 cucharada de maicena.

- 2 yemas de huevo.

Preparación de la masita:
Debes incorporar con una cuchara de palo la mantequilla con el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea, una vez listo agregar un huevo y batir, posteriormente agregar el otro y batir nuevamente. Ahora es momento de incorporar la leche, la esencia de vainilla si decidiste usarla, y mezclar bien. Una vez bien mezclado, agregar la harina junto con los polvos de hornear. Ahora debes llevar a tu molde de kuchen previamente enmantequillado, a horno medio durante 25-30 minutos aprox. Una vez listo, dejar enfriar.

Ahora, mientras la masa está en el horno, prepararemos el relleno...

Preparación del relleno:
Primero, debemos separar la leche en dos. Pon una mitad de taza en un bol y disuelve la maicena ahí. La otra mitad debes mezclarla con las yemas previamente batidas e incorporadas. Ahora lleva ambas preparaciones a fuego medio y agrega la esencia de vainilla y el azúcar. Revuelve hasta que hierva y espese. No dejes de revolver para que no se pegue.
Ahora, remojar levemente la masa del kuchen con el jugo de los duraznos, poner el relleno y decorar con los duraznos. Servir y disfrutar.

PANNACOTTA.

A pesar de que es un postre sumamente sencillo, creo que puede ser una buena opción para variar un poco el típico postre que solemos usar los chilenos: la fruta. Claramente la fruta es lo más sano y natural a lo que podemos acceder, pero nunca es malo hacernos un regalito al paladar con algo dulce. 

Ingredientes:

- 1 litro de leche. (Descremada o no, a gusto del consumidor)

- 500gms de crema de leche. (La típica que viene en tarros)

- 1/2 kilo de azúcar. (Granulada) 

- 4 láminas de colapez. (La llaman también jalea sin sabor)

- Esencia de vainilla a gusto. (Yo soy bastante generosa en esta receta)

- 1 taza de coco.

Preparación:

En un olla poner a hervir la leche y la crema, una vez que bote hervor agregar el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien y agregar el coco. Disolver las láminas de colapez en un poquito de agua tibia y agregar a la mezcla. Poner la preparación en uno o varios moldes y llevar al refrigerador hasta que cuaje. (Como mínimo 5 horas, pero depende del refrigerador y su potencia) Al momento de servir, decorar con frutas y/o salsas a elección.

* Cuando pongan la preparación en su molde, denle un pequeño golpecito para eliminar las burbujas de aire y quede parejo.