Ideal para los fines de semana que es cuando solemos ver a nuestras familias o hacer grandes almuerzos. Y ojo, un almuerzo sin postre, no es almuerzo.
Ingredientes queque:
- 5 huevos.
- 1 taza y media de harina.(Con o sin polvos, hay que agregarle igual)
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de mantequilla. (Ojalá no reemplazar por margarina)
- Esencia de vainilla a gusto.
Ingredientes relleno:
- 1 tarro de leche evaporada.
- 1 taza y media de crema de leche.
- 1 tarro de leche condensada.
- Esencia de vainilla a gusto.
Ingredientes remojo:
- 1 taza de leche. (Puede que uses menos)
- Esencia de vainilla a gusto.
Ingredientes merengue:
- 3 claras de huevo.
- 3/4 de taza de azúcar.
Preparación:+ Bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien unidos. Una vez listo agregar los huevos y la esencia e incorpora bien. Ahora agrega poco a poco la harina y los polvos de hornear cernidos. Pon en un molde enmantequillado redondo (sin abertura al medio) o cuadrado y lleva a horno fuerte a 170º durante 40 minutos aprox o hasta que esté cocido.
+ En una olla pon todos los ingredientes y lleva a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese. La textura es tipo manjar. Dejar enfriar
+ Mezclar ambos ingredientes.
+ Poner las claras junto con el azúcar en un bol y llevar a baño maría. Revolver hasta que espese. Una vez que espesó, sacar del baño maría y revolver hasta que se enfrie.
Ahora, una vez frío el queque partir a lo largo en 3 y con un molde redondo del tamaño del pocillo que usarás para hacer los postres, corta círculos (Son 3 por cada postre). También puede ser al plato si prefieres y puedes cortar cuadrados. Ahora remoja con una cuchara los círculos. En uno de los pocillos, pon una tapa, luego relleno, luego círculo, ahora relleno y otro círculo. Finaliza con merengue. Repiete esto con todos los pocillos y refrigera. Luego servir y disfrutar.
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